Diner
Diner
Amuses
kalfstartaar . ansjovis . dashi
sesam . maïs . polenta
broccoletti . gekonfijte wortel
brioche . gerookte paling . graantjesmosterd
Tartaar van zeebaars
jalapeno . radijs . plankton
(*)Sint-Jacobsvrucht
corne de gatte . geturfde whisky . haringeitjes . zeekraal
(**)Roggevleugel
bladspinazie . monniksbaard . groene asperge . scheermessen
Zwartpootkip
pomme dauphine . spitskool . morieljes . pastinaak
Roze pompelmoes
mezcal . yuzu . yoghurtcrumble
59,- aangepaste wijnen t.e.m. hoofdgerecht 24,-
(*) 75,- aangepaste wijnen t.e.m. hoofdgerecht 32,-
(**) 90,- aangepaste wijnen t.e.m. hoofdgerecht 40,-
Kaas i.p.v. dessert + 10,-